onsdag 25 oktober 2017

Fläskkotlett i slow cooker

Jag fortsätter att testa egna recept i min slowcooker men denna gång hade jag inte 
8 timmar på mig utan jag provade HIGH 4 timmar. 
Jag klyftade potatisen lite för grovt så dom behövde mer tid. 
Nästa gång ska jag skiva dom istället.
4 portioner
12 potatisar i tjocka skivor
3 morötter i slantar
1 purjolök i skivor
1 kg färska brysselkål
2 dl köttbuljong
2 msk fransk senap
1 msk ketshup
salt peppar timjan vitlökspulver
4 fläskkotletter
vetemjöl för att reda av såsen mot slutet
Stek fläskkotletterna hastigt salta peppra.
Lägg i alla grönsaker ,potatis, buljong, senap, tomatpuré och kryddor och rör om. 
Lägg kotletterna längst upp, sätt på locket och starta slowcookern. 
Sätt på High 4 timmar. 
När det är en halvtimma kvar så kolla om du behöver reda av såsen lite. 
Jag använde 1 msk vetemjöl och lite vatten och droppade i. Lägg på locket och kör sista tiden. Sedan är det klart hela middagen i samma gryta och ....gott.


tisdag 24 oktober 2017

Hel Kyckling i slow cooker



Jag fortsätter att sätta min slowcooker på prov. Denna gång hade jag två hela färska kycklingar. Jag googlade på recept och hittade bara att 8 timmar på LOW i slowcookern och massa uppmaningar att man tar det man gillar. Så det här blev en bra hitte på helt enkelt.
2 färska kycklingar
2 äpplen skivas
1 stor gul lök skivas
2 vitlöksklyftor hackas
2 morötter i bitar
1 citron i klyftor med skal
2 dl kycklingbuljong
kryddor som du gillar
salt
salt, chili,svart peppar, oregano, timjan, rökt paprika
vilka kryddor gillar du ?
Jag började med att salta ordentligt och krydda insidan av kycklingen. Sedan lade jag en klyfta citron lite lök och vitlök i. Lägg lök morötter vitlök och äpplen i botten.Häll i buljongen.  Krydda och salta kycklingen utanpå. Lägg den på grönsakerna och lägg citron och grönsaker som blivit kvar över. Sätt på locket och ställ in din slow cooker på LOW 8 timmar. Klart. 

måndag 23 oktober 2017

Knaprig egen musli

Inte billigare men mycket godare att göra själv

1 liter havregryn
4 dl rågflingor
1 dl havrekärnor
1 dl skalade sesamfrön
1 dl linfrö
3 dl grovhackade nötter (hasselnötter, mandel, valnötter)
1 msk kanel
1 dl vatten
1 dl sirap
3 msk olja

1 dl hackad torkad frukt ( aprikoser, dadlar, gojibär, russin)

Sätt ugnen på 200 grader
Lägg havregryn, rågflingor, vetekärnor,sesamfrö, linfrö och nötter på en ugnsplåt. 

Pudra över kanelen. Blanda olja, vatten och sirap och häll över grynblandningen. 
Ta en gaffel och fördela ut det så inga stora klumpar bildas. 
Sätt in i ugnen i cirka 20 minuter. rör om en gång vid 10 min. 
Rör ner frukten när blandningen svalnat. 
Förvaras i burk med lock och denna håller sig knaprig. Farligt mumsig.

måndag 2 oktober 2017

Minestrone soppa i slow cooker




När vi är på semester i USA är en av våra favoritkedjor Olive garden.
Där har dom en minestrone som är to die for.
Denna hittade jag på bloggen Little Spice Jar och hon utlovade att
den skulle vara ännu godare.... och det var den....det vart inte en smula kvar.

8-10 portioner
4,2 dl krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 dl soltorkad tomatpesto (köp färdig eller gör enligt recept nedan)
1 parmesankant ( det som blir kvar när du river själv)
1 liter grönsaksbuljong
5 dl vatten
2,5 dl  morötter i bitar
2,5 dl skivad selleri
2,5 dl hackad lök
4 hackade vitlöksklyftor
1 tsk torkad oregano
1/2 tsk rosmarin eller en färsk liten kvist
2 lagerblad
salt och peppar

lägg i kall slow cooker och blanda om och sätt på 
low 6-8 timmar eller high 3-4 timmar.
tillsätt

2 dl sköljda färdiga kidneybeans
2 dl sköljda vita bönor valfri sort
2,5 dl tinade gröna bönor i lagom storlek
3,5 dl zucchini i bitar
3,5 dl ditalinipasta eller valfri sort

och låt det gå 25 minuter tills pastan är mjuk och tillsätt mot slutet 
6 dl färsk spinat i bitar
servera med
riven parmesan
och vitlöksbröd

Soltorkadtomatpesto
2,25 dl soltorkade tomater
3 vitlöksklyftor
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
2,25 dl färsk basilika
0,5 dl pinjenötter
1 krm chiliflakes
0,75 dl olivolja
mixa allt samman till en pasta. Förvaras i kylskåp perfekt till pasta.
Jag gjorde utan pinjenötterna då vi har nötallergi i familjen och den var supergod ändå.

Självklart kan du göra denna soppa på spisen som vanligt.



fredag 29 september 2017

Pasta med färsk salsiccia

 Meningen med denna blogg var att vi i våran familj skulle komma från korv och makaronträsket och prova nya rätter som också kunde vara enkla att tillaga. Vi har under åren provat många recept och dom som vi gillat hamnade här på denna sida. Nu är den bara sporadiskt uppdaterad men vi använder sökfunktionen då detta blivit lite som vår familjs kokbok. Jag är en stor pastaälskare ville laga något gott som ändå gick ganska snabbt en torsdagskväll. Jag brukar utgå från en proteinkälla och sedan bygga på med ganska mycket grönsaker.

ca 5-6 portioner
500 gram färsk pasta (linguine hade jag)
350 gram färsk Salsiccia korv
400 gram färska champinjoner i skivor
15 cm skivad purjolök
1 grön paprika i tärningar
3 plommontomater i små bitar
1 näve färsk spenat
salt peppar
0,5 dl av pastavattnet
riven prästost

Ta skinnet av korven och dela färsen i små bitar. 
Stek den tills den får lite färg. 
Ta upp den ur pannan och stek nu champinjonerna i lite smör salta och peppra. 
Ta upp ur pannan och fräs nu lök och paprika mjuka salta lite. 
Lägg tillbaka korv och champinjoner och rör ner spenaten och färska tomaten, slå av värmen. 
Koka pastan och spara en halv deciliter av pasta vattnet när du häller av. 
Blanda ihop allt låt stå någon minut och servera med lite god riven prästost.


onsdag 27 september 2017

Mustig Köttgryta i min nya slow cooker

När barnen var små lagade jag mycket mat i lergryta för att det var smidigt och lagade sig själv i ugnen. Det är något jag uppskattar. Jag har sett på många bloggar att dom lagar i slow cooker och hittade nu en till ett rimligt pris. Jag testar mig fram och botaniserar i många recept här på nätet. I helgen testade jag denna mustiga köttgryta på min familj och ....det vart inte en smula kvar så den fick jag gärna göra igen.  Jag brynte köttet innan jag lade det i grytan för det stod på många recept att smaken blir mer utvecklad då men ska såklart även prova att lägga allt i utan att steka nästa gång. Ju smidigare desto bättre...

Mustig köttgryta
 6-8  portioner
250 gram  färska champinjoner delas i kvartar

1+2 vitlöksklyftor finhackad
1 paket bacon i bitar
250g kryddig korv i slantar
1 kg nötstek/fransyska i bitar
250g steklök
4 morötter i slantar
4 stänger stjälkselleri i slantar
4 dl porter
1 msk skånsk senap
1 msk äppelcidervinäger
2 tsk sambal oelek
3 msk lingonsylt
2 dl vispgrädde
2 msk ljus redning
salt, peppar, oregano, persilja, timjan
1 oxbuljongtärning

Bryn korv bacon och kött i omgångar och salta peppra. 
Lägg i kall gryta först alla grönsaker och toppa med köttet. Häll sedan på porter senap vinäger sambal oelek lingonsylt buljong och kryddor. Sätt på locket och sätt grytan på 8 timmar på slow

Så här långt förberedde jag och lät den stå kallt över natten. När den skulle serveras tillsatte jag redning och grädde. Om den ska serveras direkt skulle jag tillsätta redning och grädde den sista timman i cookern.
Otroligt smakrikt och mört kött vart det.

onsdag 29 mars 2017

Lättrimmad torskrygg med patata bravas och syrlig mangosalsa

Vi fortsätter att prova nya recept och denna fiskrätt var en jättegod kombination. När barnen bodde hemma tyckte dom att vi var så tråkiga när vi lagade mat. Så vi provade några nya recept varje vecka och dom som vi gillade bloggade jag här för att få en receptsamling av mat vi gillade. Denna rätt är en vi sparar och ska göra fler gånger.
 Patata bravas
  1. Sätt ugnen på 250 grader.
    900 g potatis kvartade 2 tomater grovt tärnade1 rödlök. Lägg allt i en rymlig ugnsform och blanda med
    1 msk paprikapulver,
    1 msk torkad oregano,
    1 msk olivolja,
    3 vitlöksklyftor (pressade)
    1 tsk salt.
    Tillaga högt upp i ugnen 20-25 min.
  2.  Rimma torsken
    strö 1 tsk salt och lite nymalen svartpeppar över 
    600 gram torskrygg. 
    Låt ligga 6-7 min,

    Mangosalsa1 schalottenlök finhackad 250gram mango i tärningar2 msk hackad dill1 lime rivet skal och saften1 msk olivolja1 krm chili flakes 1 krm saltAllt blandas ihop
    200 g pimientos de padron
                                               Hetta upp en stekpanna med lite olivolja 

    och stek på hög värme 1-2 min. 
    Smaka av med lite salt. Lägg över på ett fat.
  3. Det sista du gör är att steka torskenHäll upp vetemjöl på en tallrik. Vänd torsken i mjölet. Hetta upp 1 msk smör i den använda stekpannan och bryn fisken på
    medelvärme 1-2 min per sida, eller tills den är klar.